Le coussin pour planche à découper est un coussin d'établi doux et durable, généralement fabriqué en caoutchouc, en silicone ou en plastique. Sa fonction principale est de protéger la planche à découper et les outils de coupe, de réduire les rayures sur la surface de la planche à découper et de prolonger la durée de vie de la planche à découper. Dans le même temps, la texture douce du tampon de la plaque de coupe peut également atténuer la force d'impact de l'outil de coupe, réduire l'usure de la lame et prolonger la durée de vie de l'outil de coupe.
De plus, les patins pour planches à découper peuvent également améliorer l’efficacité de la coupe. Étant donné que la surface du tampon de la planche à découper est plus douce que celle de la planche à découper, l'outil de coupe est plus facile à couper, réduisant ainsi la résistance pendant la coupe et améliorant la vitesse et l'efficacité de la coupe. Les patins de planche à découper peuvent également aider à maintenir la position des ingrédients lors de la coupe des légumes, évitant ainsi de glisser.